中新常州网11月30日电：宣塘豆制品加工市场坐落永红街道宣塘村委冯家村，前几天，又有2个豆制品生产厂家到市场交了定金，准备正式入驻生产。这座占地达25亩的正规豆制品加工市场，是永红街道投资450万元建成的，才刚刚运转了2个多月。在此之前，这里曾经是一大片棚户区，大大小小有22家黑豆腐作坊在这里制作豆制品。

　　缘起：黑豆腐作坊不能一赶了之

　　今年1月，钟楼区有关部门对宣塘村委的棚户区进行联合执法，坚决取缔了这里的所有黑豆腐作坊。类似的整治以前搞过不止一次，但如果棚户区还在，黑作坊难免回潮，而且即使把黑作坊赶出了宣塘和永红的“地盘”，他们也很可能在别的地方继续做“黑豆腐”。“对黑豆腐作坊不能一赶了之，能不能疏堵结合，在这里建一个正规的豆制品加工市场？这样，既能让老百姓吃到放心豆腐，又能改变这里长期以来的脏乱差。”钟楼区主要领导召开现场办公会，明确提出打造“放心豆腐”工程的要求。

　　永红街道党工委、办事处迅速行动，立即组织实施，“区里的主要领导曾多次到街道来了解工作进展，环保、卫生、农林等部门给予全方位的职能支持，都希望我们早日生产出放心豆腐。”街道办事处主任张华明说。今年7月，原来的棚户区变成了一个标准化的豆制品加工市场，建筑面积3000多平方米，可供多家豆制品作坊进场生产。今年9月，随着2家豆制品企业的入驻，常州宣塘豆制品市场有限公司正式成立。

　　现状：不少宣塘人又吃豆制品了

　　段锁平，宣塘村党总支书记，同时也是豆制品加工市场的法人代表。对豆制品市场给村里面貌带来的变化，他最有发言权。“环境的变化就不用多说了，最大的变化是不少村里人又开始吃起豆腐了。”段锁平笑着说。

　　由于眼见黑豆腐作坊的制作过程，很长一段时间来，宣塘村的不少村民再也不吃豆制品了，段锁平自己也是其中的一个。“看看豆腐倒白笃笃，但想想都是猪圈里做出来的，谁还有胃口吃？”

　　重新吃起豆腐，是宣塘村人发现标准化的制作让他们放心：水从原来的浅表地下水变成了自来水，制作地点从肮脏的棚户中搬到了敞亮的车间，完全的手工制作变成了半自动的流水线作业，操作间里的工人全部穿上全套的工作服，每个制作工场都挂出了卫生许可证。

　　“这还是村民们看得见的，不少管理措施他们看不见。”段锁平说。市场内建有专门的化验室，3名工作人员都被送出去正规培训过，对原料，他们要进行检查，要求经营户必须使用优质的大豆；对成品，他们要进行抽样检，确保成品质量。另外，市场还建有专门的污水处理池，把污水直接引入排放管网，彻底解决了过去黑作坊污水横流的状况。

　　展望：打响统一品牌“豆相思”

　　宣塘豆制品加工市场并不满足于出租厂房，还准备打造一个市场统一的豆制品品牌。“我们的豆相思商标，已经注册成功，条件成熟后，将让市场的豆制品以这个统一的品牌销到菜市场上去，我们要打响一个老百姓认可的放心豆制品品牌。”段锁平说。而给商标起名豆相思，寄寓的正是让老百姓吃了还想吃的美好愿望。

　　对市场的品牌战略，经营户也很认同。鼎乡豆制品厂是目前市场最大的一家豆制品厂，鼎乡豆腐在城西的一些菜市场也算是小有名气的品牌。经营者高正荣说：“我觉得市场统一打牌子很好，可以帮助我们扩大市场。而且打豆相思的牌子，不会影响到我的现在的品牌。到时候可以一起打出去，就像你们报纸上的大标题和小标题。”

　　隐忧：放心豆腐工程企盼更好的大环境

　　高正荣说，选择从原来的陈渡桥的老厂搬进市场，看中的就是这里良好的环境，同时还有街道和村委减免租赁费用等方面的扶持。“正规的管理，其实对我们生产者来讲不是坏事，你的产品质量上去了，销量肯定也会上去的。”

　　不过，高正荣说，他现在每天只用自己大约一半的生产能力，没有开足马力的原因是市场开拓得还不够大。“我们按照标准进行生产，成本肯定比非正规的生产要高，与黑豆腐作坊比，我们没有价格优势，而一些豆制品零售商愿意从非正规渠送进货，看中的其实正是其低价格。”

　　“我们可以做到确保永红辖区内没有黑豆腐作坊，但管不到更大的区域。事实上，黑豆腐作坊并没有完全绝迹，黑作坊生产的豆制品，还在挤占着放心豆腐的市场份额。我们放心豆腐工程一方面要自身努力，同时也企盼着更好的大环境，如果有关部门对黑豆腐作坊打击力度更大点，豆制品经销者对老百姓的健康想得更多点，放心豆腐所面临的市场前景就会更好些。”街道办事处主任张华明说。(陈增祥、郭黎娟、陈征)